Kimchi Master Class

 

Il primo corso di Kimchi è stato svolto lo scorso 7 maggio. Il prossimo verrà svolto su richiesta o in data da convenire.

 

Il corso è svolto da Danielle Lopez-Cecetaite

 

Per informazioni:

+41 79 453 32 66

lopezcecetaite@gmail.com

 

"La fermentazione è un atto intenzionale di cura. In contrasto con altri modi in cui cuciniamo il cibo, i processi fermentativi, languidi, silenziosi e che si estendono da giorni ad anni, sono spesso percepiti come passivi e poco dinamici. Con poco in termini di teatralità e dramma, penso alla fermentazione come all'equivalente culinario della meditazione mindfulness. E come per la meditazione, al suo centro c'è il potere, la decisione e l'intenzione".

 

(MOLD Magazine, Jonathan Drain)

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