Future Fermentation
Le Giornate della Fermentazione
22-24 Settembre 2023
"Ex Fabrica" (Cima Norma)
Dangio (Blenio, CH)
La socievolezza della fermentazione
Le prime Giornate della Fermentazione della Svizzera meridionale si svolgeranno dal 22 al 24 settembre 2023 presso l'ExFabrica (Cima Norma) di Dangio (Blenio) con il nome di "Future Fermentation". È stato progettato per riunire produttori, artisti, critici, scienziati e intenditori interessati alla fermentazione innovativa e tradizionale. Questa edizione si concentrerà sulla socievolezza della fermentazione. Dalla simbiosi, alla competizione, alla cooperazione e all'aiuto reciproco. La fermentazione può esplorare questi temi attraverso le nostre relazioni reciproche, la natura, i microbi e culture varie. Cosa possiamo imparare? Cosa sappiamo? Cosa possiamo condividere?
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